Wie die industrie-zucker haben…

Posted by admin - März 30, 2015

Man kannte die « Pentagon papers », die 7 000 seiten als letztes geheimnis verteidigung, verkündet 1971, die erleuchteten, die methoden der usa in der kriegsführung in Vietnam ; oder die « tobacco papers », 14 millionen dokumente, dass die zigarettenindustrie wurden gezwungen, öffentlich zu machen, die von der us-justiz, um zu zeigen, wie sie waren versteckt den folgen des tabakkonsums. An der universität von Kalifornien in San Francisco (UCSF), man zögert nicht zu reden von nun an mit « sugar papers ». Ein team von forschern der unterkunft veröffentlicht am dienstag, 10 märz, in der zeitschrift Plos Medicine, eine synthese aus internen unterlagen zu den branchen zucker entdeckt, die in einem fonds von öffentlichen archiven.

Und das ergebnis ist explosiv : also, die sie kannten, die seit den 1950er jahren, die schädlichen auswirkungen von zucker auf die mundgesundheit der kinder, die in der industrie unterstützt und gefördert werden, die in den 1960er und 1970er jahren, wissenschaftliche programme « alternative » zur vermeidung verringerung des verbrauchs. Besser : sie haben das leitbild der politik kampf gegen karies. Eine aktion, « erfolgreich », sagen die forscher.

Der schlag ist nicht partei der UCSF durch zufall. Das team um professor Stanton Glantz, kardiologen und aktivist des tabakkonsums, begrüßt und belebt die « Legacy Tobacco Documents Library », in der online-bibliothek und bietet einen freien zugang zu den berühmten « papiere » der zigarettenindustrie. Es ist in diesem universum, der sich regelmäßig um das aufspüren von versteckten dokumente, Cristin Kearns, die erste autorin der studie, gelandet, im jahr 2008, nach seinem studium der zahnmedizin.

achtzehn monate Lang hat sie versucht, zu verstehen, « das knäuel organisationen eingerichtet, die von den industrie-zucker, um ihre interessen zu fördern, bei der entscheidungsträger » : stiftungen, vereine, symposien, forschungs – … Dann wird sie startete der suche nach beweismitteln. Im jahr 2010 legte die hand auf die archive von Roger Adams, emeritierter professor für organische chemie und mitglied des vorstands der Stiftung für die forschung auf zucker (SRF), der wissenschaftlichen arm der industrie, von 1959 bis zu seinem tod im jahr 1971.

Die 319 dokumente, die sie hat, auszüge zeichnen ein porträt einmal die aktion in der lobby zuckerdose. 1966 wird die us-behörden beschließen, neu anordnen, ihre gesundheitspolitik mit einer festlegung der nationalen ziele. Am National Institute of Dental Research (NIDR), die fachstelle der berühmten NIH (National Institutes of Health), der direktor bietet « ein programm beschleunigt, um bei der beseitigung von zehn jahren karies ».

Er verfügt, um dies zu ernsthaften wissenschaftlichen grundlagen. Die arbeiten des mikrobiologe Robert Fitzgerald haben deutlich gemacht, welche rolle das bakterium Streptococcus mutans in den angriff auf den zahnschmelz. Der wissenschaftler hat auch gezeigt, dass für die integration der plaque, setzen sie auf die zähne und beginnen ihre aktion stanze, die bakterien nicht mochten nichts als saccharose. Also, im oktober 1967, NIDR identifiziert drei prioritäten : reduzieren sie die virulenz der bakterien, bieten fluor den jungen Amerikaner und ändern sich die essgewohnheiten der kinder.

Für die amerikanischen industrie -, ist die drohung ernst. Sie wissen nicht ignorieren die gefahren des zuckers. 1950, – spezialisten haus haben es deutlich geschrieben, in dem jährlichen bericht der SRF. Aber sie zeigen, wie « endziel » entwicklung « alternativer methoden in der einschränkung der zufuhr von kohlenhydraten », anders gesagt, als saccharose berechnet. Sie starten das projekt « 269 », eine reihe von forschungsprogrammen. Hier die entwicklung spezifischer enzyme, die fähig sind, zu zerstören plaque ; dort, in einem hypothetischen impfstoff gegen die verschlechterung der zähne ; oder das hinzufügen von zement mit besonderen… So viele tracks wurden 1971 durch das nationale Programm auf die zu karies führen können. So viele wege folgen, ohne nach im laufe des folgenden jahrzehnts.

Das nationale programm abweicht, jedoch keine idee, den verbrauch einzuschränken zucker. Das NIDR hat entschieden, ab 1969 diesem fall als « unrealistisch ». Er hält nicht mehr priorität für die schaffung eines experimentellen wahrscheinlich testen die schädlichkeit von lebensmitteln. Dieses modell war jedoch zu den ersten zielen, die von der NIDR verursacht. « Aber, wie er war, hätte disqualifizieren einige produkte, die industrie ist es gelungen, die verbreiten », sagt Stanton Glantz.

Lobbying wissenschaftlicher

Wie ? Durch eine sorgfältige lobbyarbeit. Wissenschaftliche artikeln, wirft zweifel an der zuverlässigkeit solcher tests, aber auch und vor allem menschlich. Also, im oktober 1969, die SRF organisiert ihr eigenes experten-jury um vorschläge. Unter ihnen befinden sich zehn der elf mitglieder der task force des NIDR. « Die einzige, die nicht eingeladen worden, auf der party ist Robert Fitzgerald, der stand der technik auf das thema », stellt Cristin Kearns. Seien sie bezahlt ? Die wissenschaftler haben « keine beweise ». Aber das ergebnis ist in jedem fall, spektakulär : 78 % der vorschläge der industrie übernommen werden, die oft mit dem wort in der nähe, in das nationale Programm anticaries einen plan, der als grundlage für die us-amerikanische forschung für zehn jahre.

Stanton Grantz sieht ein modell, was die industrie tun können, um ihre interessen zu schützen, ohne rücksicht auf die öffentliche gesundheit. Wenn der zucker nicht so gefährlich wie tabak, schwierig, nicht parallel. Und akademischer feststellen, nicht ohne genugtuung, dass bei seiner gründung im jahr 1954, Tobacco Industry Research Committee bemüht, die anlage und dienstleistungen des Robert Hockett, erste wissenschaftliche leiter… der Stiftung für die forschung auf den zucker. « Ob es sich um tabak -, zucker-oder der globalen erwärmung sind die gleichen ziele haben, die gleichen methoden instillation des zweifels, die am werk sind », behauptet der wissenschaftler.

Cristin Kearns, er, der sich lieber zucker selbst. Damit hat er erst 1996, um zu sehen, die Food and Drug Administration (FDA) in den usa erlauben, die ersten tests von lebensmitteln ein. "Und immer wieder, nur um anzuzeigen, die angaben, "Safe for teeth" [" ohne gefahr für die zähne "], nichts negatives ", erklärt sie. Anfang märz, die von der weltgesundheitsorganisation empfohlen, die begrenzung des anteils der zugesetzten zucker in der ernährung zu 10 % der täglichen kalorienzufuhr, im kampf gegen karies, aber auch übergewicht oder diabetes. Die FDA, von seiner seite, plant änderungen in der etikettierung, um anzugeben, wie viel zucker hinzugefügt. Ein projekt, dass die World Sugar Research Organisation, die neue bewaffnete arm der industrie, bestreiten will. « Fünfundvierzig jahre verloren », seufzt Cristin Kearns. Nicht für jedermann.

In:
No Comments yet, be the first to reply

Schreibe einen Kommentar